Мясо нарезать кусочками в форме кубиков по 30-40 грамм, положить в фарфоровую или эмалированную посуду, добавить соль, молотый перец, добавить мелко нарезанный или натертый репчатый лук, измельченную зелень кинзы, перемешать, накрыть крышкой и поставить на 4-5 часов в прохладное место. Куски мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями баз пламени, непрерывно поворачивая шампуры. Готовый шашлык уложить на блюдо, украсить зеленью. Отдельно подать крупно нарезанный зеленый лук, свежие помидоры, дольки лимона, соус ткемали и барбарис.
Необходимые продукты
- баранина — 600 гр.
- лук репчатый — 2 шт.
- масло сливочное — 25 гр.
- лук зеленый — 100 гр.
- помидоры — 4 шт.
- соус ткемали — 3-4 ст.л
- барбарис сушеный или свежий — 12-16 шт.
- лимон — 1 шт.
- укроп, кинза — 1 пучок
- перец — по вкусу
- соль — по вкусу
Комментариев нет:
Отправить комментарий